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寒流來襲，不少人都想來碗熱騰騰的麻油雞！飄香70年的老字號麻油雞，幾乎座無虛席，外帶也成長３成，業者備貨多一倍搶攻進補商機，不過，老闆說，原物料齊漲，雞肉一斤已經漲5～10元，麻油去年就已經漲價，貴了200元左右，目前成本自行吸收，暫時不調漲。

把七分熟的雞肉塊和雞翅，放進用雞骨、豬骨熬煮的滾燙湯裡，加入米酒和麻油提煉，陣陣香氣令人食指大動，尤其入冬最冷寒流來襲，讓不少老饕們想來碗麻油雞暖暖胃！蒸煮6小時的人蔘雞湯，是高齡民眾最愛，鮮嫩雞肉堪稱入口即化，飄香70年的老字號麻油雞店，周六下午座無虛席。

常客說，「帶媽媽想說天氣冷，吃這個比較暖和，別的地方有漲價，他們這間好像沒有漲價還好。」因應氣溫驟降，雞肉從原本的4桶，追加到8桶，業者說今年生意受疫情影響，要趁著這波寒流趕快賺。

麻油雞第四代業者吳康濬表示，「今年的話就是比較冷，生意成長了很多，但是因為雞肉漲價，內用比較少，外帶成長差不多五成左右，常常忙不過來，因為現在人比較難請。」今年物價齊漲，就連雞肉批發價，一斤從75元漲到85元，漲幅約一成，麻油去年就已經漲價，一大桶貴了200-300塊，業者說薄利多銷還能撐得過去，暫時不調整售價，寒流就要來襲，老饕們可抓準時機，暖身又暖胃。

（民視新聞／葉為襄、郭文海 台北報導）

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